dimanche 1 novembre 2009
Cheesecake
Grâce à Piroulie, Romain et moi avons cuisiné hier matin notre premier gâteau au fromage blanc façon cheesecake.Le résultat m'a beaucoup plu.Inutile de rappeler, pour celles qui le connaissent, que petit homme préfère de loin la préparation à la dégustation! Vous n'aurez donc que mon avis pour l'instant. Pour les gourmandes ou les curieuses, la recette est ici.
dimanche 5 juillet 2009
Verrines d'été
Hier, j'ai profité de la sieste de Romain pour faire quelques verrines.
Armée de mon panier, je suis d'abord allée au verger cueillir framboises et rhubarbe puis j'ai feuilleté quelques livres et finalement j'ai mixé plusieures recettes pour cuisiner à mon goût. Il est donc sorti de ma tête et de mes fourneaux 3 sortes de verrines d'été:
- verrine rhubarbe/gaufrettes
- verrine spéculoos/tiramisu
- verrine framboises/mascarpone
Pas de recette précise à vous donner donc, mais pour les gourmandes qui voudraient des idées, je me tiens à votre disposition pour les détails.
Trève de blabla...voici les demoiselles:
jeudi 8 janvier 2009
Galette des Rois
Grâce à elle,j'ai enfin trouvé une très bonne,que dis-je une excellente recette de galette des Rois à la frangipane.
L'essayer c'est l'adopter,vous verrez,y' a pas mieux!
Merci encore Virginie!
La recette:
mercredi 27 août 2008
Verrines d'abricots et mascarpone
Hier soir j'ai fait des verrines pour accomoder l'un de mes fruits préférés:l'abricot
les ingrédients: (pour 4personnes)
- 8 abricots bien mûrs
- 40 ml de miel
- 2 c. à s. d'ameretto
- 125 gr de mascarpone
- 2 ml de muscade fraîche
- 250 ml de pistaches concassées (ou amandes éffilées)
la recette:
- Dans un saladiermettre les abricots en quartiers,la moitié du miel et l'ameretto.
- Mélangez bien et réservez au frais
- Dans un autre saladier,fouettez le mascarpone avec l'autre moitié du miel et la muscade moulue.
- Montez en étages dans des verrines ,les abricots,le mascarpone puis saupoudrez de pistaches (ici amandes)
- Régalez vous!
dimanche 20 juillet 2008
Saint Jacques au vinaigre balsamique
Hier soir pour accompagner la bonne salade cueillie à la dernière minute j'ai cuisiné ceci:
Faire revenir au beurre les Saint jacques quelques minutes et réserver au chaud.
Dans la même poêle verser du vinaigre balsamique et un peu de sucre.Laissez caraméliser et ajouter 2 cuillières de crème fraîche épaisse.Remettre les Saint Jacques dans la sauce pour les napper ou verser dessus une fois l'assiette dressée.
C'est tellement bon que j'ai même saucé la poêle!
samedi 12 juillet 2008
Clafoutis aux bettes
Voici une recette faite pour le dîner ,trouvée dans un des livres offerts par ma meilleure amie l'an dernier;le jardin étant généreux cette année j'ai voulu changer du gratin ou de la soupe pour accomoder mes bettes,résultat plus que positif!
Ingrédients:
- une botte de bettes
- 100 gr de lardons fumés
- 100 gr de gruyère râpé
- noix de muscade,sel,poivre
- 30 dl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- huile d'olive
- 2 oeufs et un jaune
- 300 gr de farine
Recette:
- Préchauffez le four TH.7.
- Lavez les côtes de bettes (blanc) et les découpez en batonnets de 1 cm de largeur;les mettre 20mn dans de l'eau boulliante
- Faire suer un peu de vert des bettes, préalablement hachés dans un peu d 'huile d'olive.
- Quand les bettes sont cuites,les égoutter et les faire dorer légèrement dans une pôele avec un filet d 'huile.
- Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive.
- Battrez les oeufs avec le lait,ajoutez la crème fraîche,mélangez puis mettre la farine,la noix de muscade,le gruyère,sel et poivre.
- Beurrez un plat a gratin et y déposez au fond les lardons,puis les bettes et recouvrir du mélange aux oeufs.Posez par dessus un peu de vert des bettes.
- Mettre à cuire au four pendant 20 a 25 mn.La pointe du couteau piqué dans le plat ressortant sèche, la recette est terminée.
- Bon appétit!
dimanche 22 juin 2008
Tarte aux framboises
Depuis quelques jours les framboisiers sont très généreux alors j'ai fais ma cueillette :
et une pâte feuillettée et une crème patissière plus tard,voici ce que nous dégusterons pour le goûter en ce dimanche ensoleillé, à l'ombre de l'érable sans doute!
vendredi 13 juin 2008
Madeleines
Ce matin j'ai fait des madeleines.Comme mon papounet est hospitalisé,je vais lui préparer un petit paquet pour dimanche lorsque nous lui rendrons visite à la clinique.Je lui offrirai aussi à l'occasion de la fête des pères un range cd que j'ai scrapé avec dessus des photos de Romain ,son petit-fils, de sa naissance à aujourd'hui.
Merci à elle pour la recette.
mercredi 11 juin 2008
Tarte à la rhubarbe
Comme le pied de rhubarbe est encore très généreux cette année, hier j'ai fait ça:
Ingrédients:
- 1 rouleau pâte brisée
- 320 gr de sucre
- 40 gr de Maïzena
- 5 oeufs
- extrait de vanille
- 50 gr de beurre
Recette:
- Préchauffer le four à 200°C
- Etalez la pâte dans un moule à tarte avec son papier,piquez-la et faites la précuire
- Êpluchez et lavez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons
- La pôelez dans le beurre jusqu'à ce qu'elle commence à fondre
- Mélangez au batteur les oeufs,le sucre,la mïzena et la vanille.
- Versez ce mélange sur la rhubarbe et mélangez bien.
- Versez le tout sur le fond de tarte
- Cuire au four 30 mn, th.200°C.
- Régalez vous!
mercredi 4 juin 2008
Tarte au thon et à la tomate
Pour le dîner j'ai préparé cette petite tarte fraicheur Thon-Tomates,très facile et délicieuse:
Ingrédients:
- 1 rouleau pâte brisée
- 20 cl de crème épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de thon (150gr)
- herbes de provence
- 100 gr de fromage râpé
- 1 oeuf
- sel
Recette:
- Déroulez la pâte et disposez-là dans un plat à tarte avec son papier sulfurisé.Piquez-là avec une fourchette et faites-là précuire à four chaud.
- Ouvrez la boîte de thon ,rincez-le sous l'eau froide et égouttez-le bien.Emiettez sur la pâte.
- Mélangez dans une jatte la crème,le concentré de tomates,l'oeuf et le sel.
- Versez ce mélange sur le thon.Veillez à ce qu'il soit uniformément recouvert.
- Saupoudrez d'herbes de provence,recouvrez de fromage râpé et faites cuire 25mn à 210°C(th.7)
- Régalez vous!