Clafoutis aux bettes

Voici une recette faite pour le dîner ,trouvée dans un des livres offerts par ma meilleure amie l'an dernier;le jardin étant généreux cette année j'ai voulu changer du gratin ou de la soupe pour accomoder mes bettes,résultat plus que positif!

  Ingrédients:

• une botte de bettes
• 100 gr de lardons fumés
• 100 gr de gruyère râpé
• noix de muscade,sel,poivre
• 30 dl de lait entier
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• 2 oeufs et un jaune
• 300 gr de farine

Recette:

1. Préchauffez le four TH.7.
2. Lavez les côtes de bettes (blanc) et les découpez en batonnets de 1 cm de largeur;les mettre 20mn dans de l'eau boulliante
3. Faire suer un peu de vert des bettes, préalablement hachés dans un peu d 'huile d'olive.
4. Quand les bettes sont cuites,les égoutter et les faire dorer légèrement dans une pôele avec un filet d 'huile.
5. Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive.
6. Battrez les oeufs avec le lait,ajoutez la crème fraîche,mélangez puis mettre la farine,la noix de muscade,le gruyère,sel et poivre.
7. Beurrez un plat a gratin et y déposez au fond les lardons,puis les bettes et recouvrir du mélange aux oeufs.Posez par dessus un peu de vert des bettes.
8. Mettre à cuire au four pendant 20 a 25 mn.La pointe du couteau piqué dans le plat ressortant sèche, la recette est terminée.
9. Bon appétit!